Kochani! Zapraszam Was dziś na 3 przepisy inspirowane kuchnią Francuską. Ich autorem jest Adriana Rdzanek-Ścibisz. Osoba, której gotowanie i pieczenie przychodzi z niezwykłą łatwością. Zapraszam na wpis.
Składniki:
400 g mąki
70 g cukru
3 jajka
Pół łyżeczki soli
30g świeżych drożdży
Dodatkowo ( do rozrobienia z drożdżami)
100 ml ciepłego mleka
2 łyżeczki cukru
do posmarowania bułek:
1 żółtko
1 łyżka mleka
1 łyżeczka cukru do posypania
lukier:
3 łyżki cukru pudru
pół łyżeczki wody
Przygotowanie:
Drożdże mieszamy z 100 ml ciepłego mleka i 2 łyżeczkami cukru, następnie odstawiamy na kilka minut do wyrośnięcia.
Mąkę, cukier, sól przesiewamy do miski i mieszamy. Dodajemy rozczyn z drożdży, mieszając dodajemy kolejo jajka. Ciasto zagniatamy, aż do uzyskania elastycznej i gładkiej masy. Dodajemy masło pokrojone w drobną kostkę i zagniatamy, aż do uzyskaia jednolitej masy.
Ciasto umieszczamy w misce przykrytą folią spożywczą i pozostawiamy na noc w lodówce.
Ciasto wyjmujemy z miski i wyrabiamy kilka minut. Pozostawiamy na ok 1,30 h w temperaturze pokojowej.
Po upływie tego czasu ciasto znów zagniatamy kilka razy i dzielimy na 16 części, formujemy małe bułeczki. Bułeczki układamy w odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Smaujemy żółtkiem wymieszanym z mlekiem i posypujemy delikatnie cukrem. Pozostawiamy do wyrośnięcia na ok 30 min. Nagrzewamy piekarnik do tem. 180 °C góra – dół. Pieczemy ok 20 min. Bułeczki dekorujemy lukrem.
Deser z bezą i jagodami
Składniki:
Pokruszona beza (okruszki pozostałe z ciasta np. takiego jak TU )
opakowanie jogurty greckiego
serek mascarpone
filiżanka jagód
świeża mięta
Przygotowanie:
Miseczki napełniamy kremem z mieszanki jogurtu i serka, jagodami i pokruszoną bezą. Dekorujemy jagodami
i świeżą miętą.
Jagodzianki
Składniki:
2 szklanki jagód
1 i 1/4 szklanki cukru
opakowanie drożdży
6 jajek
8 szklanek mąki
kostka masła
szklanka mleka
olej
Przygotowanie:
Drożdże rozrobić z mlekiem i łyżeczką cukru-odstawić do wyrośnięcia i oprószyć mąką. Po około 10 minutach do miski wsypać pozostałe składniki i wyrabiać przez co najmniej 15 minut. Odstawić do wyrośnięcia. Ciasto podzielić na cztery porcje i kolejno rozwałkować na średniej grubości placek. Rozwałkowane ciasto kroimy szklanką ( jak na pierogi). Nadziewamy jagodami utartymi z cukrem a następnie szczelnie zlepiamy. Gotowe bułeczki odstawiamy ponownie do wyrośnięcia. Pieczemy w 180 stopniach przez około 15-20 min
Jagody pod chrupiącą skorupką
Składniki:
3 szklanki jagód
2 szklanki płatków owsianych
1/2 szklanki łuskanych migdałów
1/2 szklanki pestek dyni
1/2 szklanki orzechów włoskich
5 łyżek oliwy z oliwek
syrop z agawy
Przygotowanie:
Na dnie formy ułóż dokładnie umyte owoce, wymieszaj z kilkoma łyżkami syropu i odstaw na bok.
Płatki zmiksuj z ziarnami i oliwą. Mieszanką ostrożnie przełóż na owoce i jeszcze raz polej syropem z agawy.Piecz w 180 stopniach przez 30 minut. Podawaj z np. ze schłodzonym jogurtem lub lodami waniliowymi.
Gofry z syropem z agawy i mrożonymi malinami
Składniki:
1,5 szklanki mąki
3 łyżki syropu z agawy
proszek do pieczenia
2 jaja
1,5 szklanki mleka
0,5 oleju
szklanka malin
cukier puder
Przygotowanie:
Składniki dokładnie wymieszać drewnianą łyżką, a następnie zmiksować. Gofry piec około 5 minut w maszynce do gofrów. Owoce delikatnie schłodzić w zamrażarce (powinny być lekko oszronione ale nie twarde). Gofry podawać ciepłe z mrożonymi owocami i cukrem pudrem.
Lody jogurtowe z czerwoną porzeczką.
Składniki:
Puszka mleka skondensowanego
duży jogurt naturalny
0,5 szklanki cukru pudru
2 szklanki czerwonych porzeczek
suszone owoce np. kokos
świeża mięta
Przygotowanie:
Mleko, jogurt, owoce i cukier zmiksować na gładka masę i schłodzić w zamrażarce przez 2 godziny. Następnie masę ponownie zmiksować. Czynność powtórzyć 3 razy co 1 godziną. Lody przełożyć do szklanek, podawać z owocami i świeżą miętą.
Ciasto drożdżowe z truskawkami i kruszonką
Składniki:
4 szklanki mąki tortowej
1 szklanka mleka
25 g drożdży
2 jaja
0,5 szklanki cukru
100 g masła
1 kilogram truskawek
świeża mięta
cukier puder
Przygotowanie:
Mąkę przesiać, dodać ciepłe mleko i pokruszone drożdże a następnie odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Po upływie około 20 minut dodać jajka, roztopione masło i cukier, dokładnie zagnieść i odstawić do wyrośnięcia. Ciasto rozwałkować i umieścić w nasmarowanym tłuszczem naczyniu do pieczenia. Na wierzch ułożyć pokrojone na części truskawki. Piec w temperaturze 180 stopni przez 40 minut. Ciasto dekorujemy miętą i cukrem pudrem. Z podanych składników można wykonać dużą blaszkę ciasta lub dwie małe.
Składniki
2 jajka
60 g cukru
70 g oleju
5 łyżek miodu
150 g mąki pszennej
0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
1 łyżka przyprawy korzennej
1/4 szklanki orzechów
3 gruszki
2 łyżki mąki
1 gruszka do przybrania
Suche składniki przesiewamy przez sito . Orzechy siekamy na drobno. Owoce obieramy i kroimy w drobną kostkę. Jajka, miód i cukier ubijamy na gładką masę, dodajemy olej, suche składniki. Całość miksujemy, aż składniki się połączą. Dodajemy rozdrobnione orzechy i owoce – delikatnie mieszamy drewnianą łyżką. Masę przelewamy do uprzednio oproszonych mąką foremek. Pieczemy w 180 stopniach przez godzinę. Kiedy pierniczki ostygną wyjmujemy z piekarnika. Dekorujemy gruszką i orzechami włoskimi.
Przygotowanie:
Składniki:
500 g mąki
60 g masła
5 łyżek cukru
2 jajka
24 g drożdży
1/4 szklanki ciepłego mleka
Przygotowanie:
Drożdże wymieszaj z mlekiem i 3 łyżkami cukru. Odstaw do wyrośnięcia. Mąkę, jajka utarte z pozostałym cukrem i rozpuszczone masło wymieszać. Dodać drożdże . Wyrobić na gładką masę i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około godzinę. Kiedy ciasto wyrośnie wyrobić je ponownie i uformować małe bułeczki. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i ponownie odstawić do wyrośnięcia na 15 minut. W centralnej części nakłuć bułeczki i posypać świeżymi owocami. Piec w temperaturze 190 stopni przez 20 minut. Bułeczki wyjąć z piekarnika i posmarować jajkiem. Piec przez 10 minut. Podawać opruszone cukrem pudrem.
Ps. Dziękuję Marcie za pomoc :*