Kochani! Zapraszam Was dziś na 3 przepisy inspirowane kuchnią Francuską. Ich autorem jest Adriana Rdzanek-Ścibisz. Osoba, której gotowanie i pieczenie przychodzi z niezwykłą łatwością. Zapraszam na wpis.
Składniki:
400 g mąki
70 g cukru
3 jajka
Pół łyżeczki soli
30g świeżych drożdży
Dodatkowo ( do rozrobienia z drożdżami)
100 ml ciepłego mleka
2 łyżeczki cukru
do posmarowania bułek:
1 żółtko
1 łyżka mleka
1 łyżeczka cukru do posypania
lukier:
3 łyżki cukru pudru
pół łyżeczki wody
Przygotowanie:
Drożdże mieszamy z 100 ml ciepłego mleka i 2 łyżeczkami cukru, następnie odstawiamy na kilka minut do wyrośnięcia.
Mąkę, cukier, sól przesiewamy do miski i mieszamy. Dodajemy rozczyn z drożdży, mieszając dodajemy kolejo jajka. Ciasto zagniatamy, aż do uzyskania elastycznej i gładkiej masy. Dodajemy masło pokrojone w drobną kostkę i zagniatamy, aż do uzyskaia jednolitej masy.
Ciasto umieszczamy w misce przykrytą folią spożywczą i pozostawiamy na noc w lodówce.
Ciasto wyjmujemy z miski i wyrabiamy kilka minut. Pozostawiamy na ok 1,30 h w temperaturze pokojowej.
Po upływie tego czasu ciasto znów zagniatamy kilka razy i dzielimy na 16 części, formujemy małe bułeczki. Bułeczki układamy w odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Smaujemy żółtkiem wymieszanym z mlekiem i posypujemy delikatnie cukrem. Pozostawiamy do wyrośnięcia na ok 30 min. Nagrzewamy piekarnik do tem. 180 °C góra – dół. Pieczemy ok 20 min. Bułeczki dekorujemy lukrem.
Ciasto drożdżowe z truskawkami i kruszonką
Składniki:
4 szklanki mąki tortowej
1 szklanka mleka
25 g drożdży
2 jaja
0,5 szklanki cukru
100 g masła
1 kilogram truskawek
świeża mięta
cukier puder
Przygotowanie:
Mąkę przesiać, dodać ciepłe mleko i pokruszone drożdże a następnie odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Po upływie około 20 minut dodać jajka, roztopione masło i cukier, dokładnie zagnieść i odstawić do wyrośnięcia. Ciasto rozwałkować i umieścić w nasmarowanym tłuszczem naczyniu do pieczenia. Na wierzch ułożyć pokrojone na części truskawki. Piec w temperaturze 180 stopni przez 40 minut. Ciasto dekorujemy miętą i cukrem pudrem. Z podanych składników można wykonać dużą blaszkę ciasta lub dwie małe.
Składniki
2 jajka
60 g cukru
70 g oleju
5 łyżek miodu
150 g mąki pszennej
0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
1 łyżka przyprawy korzennej
1/4 szklanki orzechów
3 gruszki
2 łyżki mąki
1 gruszka do przybrania
Suche składniki przesiewamy przez sito . Orzechy siekamy na drobno. Owoce obieramy i kroimy w drobną kostkę. Jajka, miód i cukier ubijamy na gładką masę, dodajemy olej, suche składniki. Całość miksujemy, aż składniki się połączą. Dodajemy rozdrobnione orzechy i owoce – delikatnie mieszamy drewnianą łyżką. Masę przelewamy do uprzednio oproszonych mąką foremek. Pieczemy w 180 stopniach przez godzinę. Kiedy pierniczki ostygną wyjmujemy z piekarnika. Dekorujemy gruszką i orzechami włoskimi.
Przygotowanie:
Ciasto drożdżowe z truskawkami i kruszonką
Składniki:
4 szklanki mąki tortowej
1 szklanka mleka
25 g drożdży
2 jaja
0,5 szklanki cukru
100 g masła
1 kilogram truskawek
świeża mięta
cukier puder
Przygotowanie:
Mąkę przesiać, dodać ciepłe mleko i pokruszone drożdże a następnie odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Po upływie około 20 minut dodać jajka, roztopione masło i cukier, dokładnie zagnieść i odstawić do wyrośnięcia. Ciasto rozwałkować i umieścić w nasmarowanym tłuszczem naczyniu do pieczenia. Na wierzch ułożyć pokrojone na części truskawki. Piec w temperaturze 180 stopni przez 40 minut. Ciasto dekorujemy miętą i cukrem pudrem. Z podanych składników można wykonać dużą blaszkę ciasta lub dwie małe.
Składniki:
200 g mąki
100 g masła
100 g cukru
jajko
szklanka świeżych wiśni
pół szklanki świeżych porzeczek
Przygotowanie:
Suche składniki wymieszać z posiekanych zimnym masłem. Dodać schłodzone jajko. Wyrobić szybko na gładką masę. Wylepić formę na tatrę i nakłuć widelcem. Wstać do zamrażalnika na około 15 minut. Piec z termoobiegiem w temperaturze 170 stopni przez 20 minut. Kiedy ciasto ostygnie wyłożyć usmażonymi owocami bez dodatku cukru.
Bardzo czekoladowe ciasto
Składniki;
1 kostka masła
3 tabliczki gorzkiej czekolady
250 g brązowego cukru
150 g mąki pszennej
3 jaja
2 płaskie łyżki proszku do pieczenia
Przygotowanie:
Masło roztapiamy na bardzo wolnym ogniu, powoli dodajemy pokruszoną czekoladę i mieszamy do uzyskania gładkiej masy. W misce ucieramy cukier z jajami, dodajemy przesianą mąkę, proszek do pieczenia i wystudzoną masę czekoladową. Mieszamy. Ciasto przekładamy to wysmarowanej tłuszczem tortownicy o średnicy około 30 cm. Bardzo czekoladowe ciasto pieczemy w 150 stopniach przez 40 minut. Podajemy z zimnym jogurtem naturalnym.
Muffiny czekoladowe
Składniki:
3/4 kostki masła
1,5 kostki gorzkiej czekolady
2 łyżki kakao
300 g mąki
150 ml mleka
1 szklanka brązowego cukru
1,5 łyżki proszku do pieczenia
2 jajka
Przygotowanie:
Mąkę dokładnie wymieszać z cukrem i 2 łyżkami kakao. Następnie dodajemy jaja i mleko. Dokładnie mieszamy drewnianą łyżką. Dodajemy roztopione masło i bardzo drobno pokruszoną czekoladę. Ponownie mieszamy. Pieczemy w 180 stopniach przez około 25-30 minut
Tarta z gorzkiej czekolady
Składniki:
150 g ciastek OREO
0,5 opakowania gorzkiej czekolady
4 łyżki dobrej jakości gorzkiego kakao
50 g masła
1 opakowanie serka mascarpone
250 g śmietany kremówki
Przygotowanie:
Ciasteczka i posiekaną czekoladę zmiksuj na gładką masę, dodaj rozpuszczone masło i ponownie miksuj. Wypełnij foremkę na tartę gotową masą. Przykryj ją folią spożywczą i dokładnie przygnieć Wstaw do lodówki na około 3 godziny. Zmiksuj śmietanką i powoli dodaj ser mascarpone, kiedy masa będzie gładka dodaj kakao i wymieszaj delikatnie drewnianą łyżką. Wypełnij spód tarty gotowym kremem i wstaw do lodówki na kilka godzin.
Nie będę Was oszukiwać – moja ulubiona potrawa z rabarbaru to jogurt naturalny z konfiturą rabarbarowo-pomarańczową . Jednak po tak długiej zimie jestem spragniona wszystkiego, co świeże, pachnące i kolorowe. Dziś mam dla Was proste, śniadaniowe przepisy, które można wykonać w kilka chwil i powitać z nimi wiosnę .
Bułki z rabarbarem
Składniki:
400 g mąki
50 g drożdży
150 ml mleka
170 g masła
3 jaja
sól
1/4 szklanki cukru
pół szklanki konfitury z rabarbaru
Przepis na konfiturę z 10 łodyg rabarbaru : rabarbar myjemy i kroimy a następnie łączymy ze szklanką cukru i sokiem z 2 pomarańczy. Odstawiamy na noc. Rano dusimy przez godzinę z niewielką ilością wody, często mieszając.
Przygotowanie:
Drożdże mieszamy z ciepłym mlekiem oraz łyżką cukru. Odstawiamy do wyrośnięcia na około 25 minut. Mąkę, cukier or
az łyżeczkę soli łączymy z wyrośniętymi drożdżami i mieszamy. Dodajemy jaja i ponownie mieszamy. Kiedy masa będzie gładka dodajemy powoli ciepłe masło. Wyrabiamy ciasto przez około 20 minut i odstawiamy do wyrośnięcia (powinno podwoić swoją objętość) pod ciepłą ściereczką.
Kiedy ciasto będzie gotowe ponownie wyrabiamy je przez kilka chwil a następnie rozwałkowujemy na 1 cm placek. Smarujemy sporą ilością konfitury z rabarbaru, następnie kroimy na 1.5 cm plastry. Układamy na blaszce i ponownie odstawiamy do wyrośnięcia na 20 minut pod ciepłą ściereczką. Pieczemy przez 20 minut w 180 stopniach .
Bułeczki są super na śniadanie z dodatkiem twarogu bądź jogurtu.
